目的探讨强化饮食教育与营养指标监测对维持性血液透析（MHD）患者营养状况的改善效果。方法选取2023年8月至2024年12月期间江阴南闸医院血透室进行MHD治疗的80例患者作为研究对象。按照随机数字表法分为观察组和对照组，每组40例。对照组给予常规饮食指导，观察组在常规饮食指导基础上实施强化饮食教育及营养指标监测。两组均干预4个月，比较两组营养指标（血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白、血红蛋白）、营养状况（PG-SGA）、营养知识掌握程度与饮食依从性评价及并发症发生率。结果干预前，对照组与观察组血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白及血红蛋白水平比较，差异均无统计学意义（P>0.05）；干预后，观察组各项营养指标水平均高于对照组（P<0.05）。干预前，对照组与观察组SGA评分、营养知识问卷评分及饮食依从性量表评分比较，差异均无统计学意义（P>0.05）。干预后，观察组PG-SGA评分、营养知识问卷评分及饮食依从性量表评分均高于对照组（P<0.05）。观察组并发症总发生率低于对照组（P<0.05）。结论强化饮食教育与营养指标监测可有效改善MHD患者的营养状况，提高患者营养知识掌握程度及饮食依从性，并改善预后，降低并发症风险，值得借鉴。