目的探讨饮食干预护理对痛风性关节炎患者血尿酸达标控制率的影响。方法选取2022年6月至2024年12月期间医院收治的74例痛风性关节炎患者作为研究对象，按照随机数字表法分为对照组和研究组，每组37例。对照组给予常规护理，研究组在常规护理基础上加强饮食干预护理。比较两组在血尿酸水平、疼痛与日常活动能力及护理满意度方面的差异。结果护理前，两组血尿酸水平比较，差异无统计学意义（P＞0.05）；护理1周后，两组血尿酸水平均较前下降，但组间比较差异无统计学意义（P＞0.05）；护理2周、4周后，研究组的血尿酸水平均显著低于对照组（P＜0.05）。研究组的血尿酸控制达标率高于对照组（P＜0.05）。护理前，两组VAS评分及ADL评分比较，差异均无统计学意义（P＞0.05）；护理后，两组VAS评分均较同组护理前降低，ADL评分均较同组护理前升高（P＜0.05），研究组的VAS评分低于对照组，ADL评分高于对照组（P＜0.05）。研究组的护理总满意率高于对照组（P＜0.05）。结论在痛风性关节炎患者护理中，加强饮食干预可显著改善其血尿酸指标，可提高其控制达标率，从而促进病情整体改善。