高脂血症是一种常见的脂质代谢异常疾病，其临床表现为血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）循环浓度增加，以及高密度脂蛋白（HDL-C）循环浓度降低。目前膳食干预已成为高脂血症预防和控制的重要策略。本文通过查阅国内外文献，总结膳食中脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、维生素及植物固醇等关键营养成分对脂质代谢的影响。分析3种主流膳食模式（低碳水化合物饮食、DASH饮食和地中海饮食）对脂代谢的作用机制与实际干预效果。归纳总结国内外高脂血症膳食的最新研究进展，深入探讨当前膳食干预对高脂血症管理的不足，如个体差异、长期依从性等问题。旨在为精准营养干预高脂血症的深入研究提供新的思路和参考依据，以期为高脂血症患者提供更为科学、个性化的膳食指导方案。